SIECLE Paris

BLOG POUR L'ART DE VIVRE

LA BONNE TEMPÉRATURE DU VIN

Mise en Scène avec Carafe en Cristal et Bouchon en Bronze Argenté

Mise en Scène avec Carafe en Cristal et Bouchon en Bronze Argenté

Si vous avez une cave idéale (12 à 13°), c’est encore là que vos vins seront le mieux pour attendre d’être servis. Les blancs, une fois dans un seau rempli d’eau très fraîche, descendront vite à la température souhaitée (entre 7° pour les vins blanc secs et jeunes et 12° pour les millésimes et les liquoreux).

Les rouges, dans une pièce chauffée à 20°, prendront vite les degrés nécessaires (entre 14° pour les vins de Loire, Côtes du Rhône jeunes et jeunes Bordeaux, et 18° pour les Bourgognes et Bordeaux).

Faîtes attention à une trop rapide montée de température, due au chauffage dans les maisons.

Si votre vin rouge atteint une température de plus de 20°(les petits thermomètres de vins peuvent servir !), n’hésitez pas à le plonger dans un seau d’eau fraîche par intermittence pour faire baisser la température au degré idéal.

WINES IDEAL TEMPERATURE

 If you have a great cellar (12 to 13°C), it’s still where your wine will be best in the wait of being served. White, once in a bucket of very cold water, quickly descend to the desired temperature (between 7 ° for dry white wines and young and 12 ° for millésimes and sweet wines).

Red, in a room heated at 20 ° C, quickly take the necessary degrees (14 ° to the Loire wines, youth Côtes du Rhône and young Bordeaux, and 18 ° for the Burgundy and Bordeaux).

Pay attention to too rapid temperature rise, due to heating in houses.

If your red wine reaches a temperature of over 20 ° (small wine thermometers can be used!), Do not hesitate to plunge it into a bucket of fresh water intermittently to lower the temperature to the ideal level.

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