SIECLE Paris

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LE BON BARBECUE

Table Dressée pour un déjeuner de Barbuc', par Christophe Dugier

Table Dressée pour un déjeuner de Barbecue

Toujours informel, le barbecue est une bonne solution pour réunir des amis au jardin, et c’est également une source de bonne humeur et d’animation, si tout est bien préparé !

On peut même alors décider que chaque invité, s’il le souhaite, cuise lui-même ce qu’il a choisi. Pour cela, chacun doit avoir un maximum d’aliments prêts à cuire, brochettes, petites saucisses, morceaux de poulets ou de viandes marinés avec les herbes aromatiques souhaitables, sur une petite table bien stable, et proche.

Il est possible d’improviser un barbecue à même le sol, entre plusieurs briques empilées, le grill sur pieds étant posé sur une grande plaque de métal pour protéger les graviers.

Ne jamais oublier que le feu doit toujours être préparé bien à l’avance par un véritable spécialiste, et que les outils de cuissons, pics ou pinces doivent être proches du feu. Et on aura grand soin bien sûr de choisir soigneusement l’endroit du barbecue, afin de ne pas enfumer tous les invités, à cause d’un vent tournant malencontreusement.

THE RIGHT BARBECUE

Always informal, the barbecue is a good way to meet friends in the garden, and it is also a source of good humor and animation, if everything is well prepared!

You can even decide that each guest, if he wishes, cooks himself what he chose. For this, everyone should have a maximum of ready-to-cook food on a small and close table very stable : kebabs, sausages, pieces of chicken or marinated meat with desirable herbs.

You can improvise a barbecue on the ground between several stacked bricks, grill being placed on a large metal plate to protect the gravel.

Never forget that the fire should always be prepared well in advance by a real specialist, and the cooking tools, pics or clips, should be close to the fire. Of course, we will  take great care to choose the location of the barbecue, so you do not smoke all guests, due to an accidentally change of wind.

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